茶与茶文化基础知识大全

茶与酒

【茶室四宝】汉族茶具。茶室四宝，缺一不可。即玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。玉书煨即烧开水的壶，为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升，水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶;潮汕炉是烧开水用的火炉，小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料;孟臣罐即泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以小为贵;若琛瓯即品茶杯，为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。

【茶馆】茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼，京津多称为茶亭，此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。

【杜康】中国古代传说中的“酿酒始祖”， 据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君。后世将杜康尊为“酒神”，制酒业则奉杜康为祖师爷，并以“杜康”借指酒。

【黄酒】中国特有的酿造酒，也是中国最古老的饮料酒。多以糯米为原料，也可用粳米、玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，经糖化、发酵后压榨而成。

【酒令】筵席上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，甚至还赋诗撰文予以赞颂。分为雅令和通令。雅令主要为出诗句或对对子，要求行令者既有文采又有机智，是酒令中最能展示饮者才思的项目;通令主要为划拳、抽签等，易于形成热闹的气氛，较为流行。

【酒器】用来盛酒用的器具，在中国古代，酿酒业的发展，使得各种不同类型的酒具应运而生。在商代时，由于青铜器制作技术的提高，我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后，青铜酒器逐渐衰落，战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等。

民俗文化

挽面手牵丝线红间青，打扮阿娘过夫家，夫妻偕老相恩爱，新娘处事合大家(家姑)。挽面面上团团红，就像红花在丛中，阿娘真像红花貌，合内合外盖乡间。

梳头柴梳挈耒黄哩哩，俺为阿娘梳鬓边，打扮阿娘成双对，阿娘就像花一枝。

插钗(如意) 金钗(如意)插头金披披，阿娘身穿锦罗衣，五裾齐衫绣鸾凤，脚穿花鞋绣花枝。

分钱米 兄弟姐妹来分钱，成家立业各如意，钱母孵化发财路， 富贵荣华盖乡里。兄弟姐妹来分米，手捧白米白披披， 把将白米装布袋，两家富裕万万年。

洒红花水(喷石榴花水，先喷新娘头上，再从屋内喷到轿边) 花水喷上头，阿娘处事贤;花水喷在地，阿娘合人意;花水喷轿边，阿娘合郎又合天。

牵上轿阿伯牵娘来上轿，去做夫人阿奶样，内外财丁皆兴旺，夫妻偕老相告量。

停轿大轿停住向 X 方，X 府娶亲添荣光，鸾凤和鸣同心结，财丁兴旺福禄全。

牵出轿手牵新娘出轿中，夫唱妇随结成双，男才女貌堪匹配，满门喜庆满门红。

跨火烟手牵新娘跨火烟，新娘进门福来临，吉星拱照相爱惜，夫妇和顺敬如宾。

进大门 手牵新娘进门来，前添丁来后添财;金银财宝日日到， 好事喜事长长来。新娘来到俺府中，加冠进禄满堂红;夫荣妻贵同偕老，代代子孙列朝班。

茶如酒，亦醉人!

醉茶，是因饮茶过浓或过量，都会导致"醉茶"。醉茶时，人体血液循环加速，打破人体内电解质平衡，出现失眠、头痛、恶心、等现象。实际上，这是饮用过量咖啡碱所导致。

一般发生茶醉的原因，主要有三种：一种是：平时很少喝茶的人，稍微多喝，就可能饮茶过量而醉。另一种是：平时喝的茶是高发酵的熟茶，比如:红茶、冻顶乌龙茶、陈年老茶等，突然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，往往因这些茶所含的茶碱较高，加上饮用过量，就会茶醉。还有一种是：空腹时，茶喝多了也容易茶醉。

那么，如何避免醉茶呢?多学习茶知识文化，早预防;饮茶有禁忌。

新茶如酒易醉人。新茶是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶刚刚加工而成的新茶叶。茶叶并不是都是越新鲜越好，比如普洱茶和黑茶就是越陈越好，哪怕是追求新鲜绿茶，也不是现采现喝。由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，容易使人出现神经系统兴奋，这对心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差的人喝了新茶以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

因此，刚购买的茶叶要放置半月之后，低温密封保存。饮茶时，头遍茶应该弃之不喝;不空腹喝茶;饭后一小时再饮茶;生病不喝茶;喝茶后不嚼茶根等。