茶文化最新知识进课堂

不同体质喝不同茶

根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质者，应喝凉性茶，例如，有抽烟喝酒习惯，体型较胖，容易上火者(即燥热体质者)，应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者(即虚寒体质者)，应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱。

性寒的绿茶

绿茶(西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

茶文化知识之外形描述

描述茶叶的外形应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的茶叶外形描述术语有：

紧结——干茶比较厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉

匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐，碎茶少;

光滑——茶叶表面光滑、平洁，杂物少;

挺直——茶叶条索俊秀，弯曲度少;

披毫——茶叶表面披覆毫毛;

肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整;

粗松——和紧结相对;

瘦弱——和肥壮相对;

黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄;

鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿;

深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽;

青灰——茶叶色泽暗淡，黑中透绿;

砂绿——通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点;

花杂——茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱;

油润——茶叶色泽鲜活，光滑润泽;

撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面;

金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌;

霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，霉菌茶叶不能饮用。