食品安全手抄报100字

食品安全手抄报100字

　　食品安全手抄报是以食品安全为内容的手抄报。如何做好一份食品安全手抄报?

　　常见的食物中毒及饮食安全卫生

　　(一)、常见的食物中毒

　　1、四季豆中毒;2、发芽马铃薯中毒;3、豆浆中毒。

　　(二)、食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。3、所有中毒者的临床表现基本相似。4、一般没有人与人之间的直接传染。

　　(三)、中毒原因

　　1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现为潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

　　2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表现为中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽;不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯;加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分;龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。

　　3、豆浆中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。中毒表现为潜伏期半小时到1小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。

　　预防食物中毒要注意以下事项：

　　(1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。

　　(2)选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

　　(3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。

　　(4)正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

　　(5)冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

　　(6)妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。

　　(7)不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。

　　(8)在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

　　(9)腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的.菜，最好马上就吃。

　　(10)食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

　　(11)不吃腐败发霉的食物。

　　(12)尽量不吃鱼胆。

　　食品安全卫生知识

　　(一)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　(二)、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

　　(三)、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　(四)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　(五)、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

　　(六)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

　　(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

　　(八)、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。