啤酒节实践报告

　　实践目的：

　　为了增加自身社会工作经验，学习社会生存技能，增添生活阅历，接触到社会各阶层人士，同时也解决部分生活费用，我们一行三人在今年暑假决定到青岛啤酒节展开为期半月的社会实践活动。

　　工作的寻找、确认

　　离放假还有一个多月的时间我们就开始寻找假期打工的地点了，以往的经验告诉我，做事一定要事情做好充分的准备，这样才能很好的处理各种突发情况，把工作做到最好。

　　首先我们是在校园里筛选广告，根据他们的工资、工作内容、是否是中介、工作地点以及我们的爱好，最后选定了一个风险小、工资高、不收费（仅是他们的说法）的青岛工作。但招聘代理是一个大二女生，并且她也说不出工作的太多内容，只是说是帮一个老师招人，每招一人多少提成也没有确定。所以一直以来我们都抱着一个怀疑的态度，她要求的100元路费（充当定金）我们也没有交，毕竟上一年济南大学许多学生都有上当受骗的经历。其他时间也在寻找其他合适的工作，但大都不太理想。反思青岛工作，我们能找到那个女生，她又确信那个老师不是骗人的，况且我们觉得做事不能优柔寡断，怕危险永远无法成功，所以确定了这一工作。

　　放假我们再次联系了那个老师，我们三人（我、我女朋友陈佩、好朋友赵宗）在明确我们需要求证的问题后去见了那位老师。在后龙的深巷里我们终于找到了他，狭小的房间内开始了我们的谈判。我们关心问题有以下几个：

　　1、具体什么工作，工资多少、如何计算；

　　2、需要做多长时间，能不能很好的终止工作；

　　3、有没有让我们信服的信息、合同。他给我们的信息是：原先说好的工作已经招满，他极力推荐一个食品加工厂，工资由原来的20xx多将为1600，并且要交体检费等费用，周末没有休息时间，一天10小时，无加班费，要做够50天，提前走的扣除工资。由于陈佩对食品加工反感、赵宗又做不了那么久，并觉得被骗。我们说要再考虑一下，商议后我们决定放弃这个工作。在校园里又找了一个啤酒节的工作，一天50，只工作15天，并明确告诉我们工作睡地板等艰苦条件。

　　这两次找工作都是非常值得我们认真总结和反思的。首先，最重要的一点就是我们缺乏经验，并且没有向前辈学习，了解情况，使得中介老师“以计行事”把我们帮到他的独船上。其次，我们并没有认真考虑“啤酒节先生”呈现给我们的信息，考虑不周，去了一个更艰苦并且低工资的地方。再次，我们没有充分利用我们的资源，获取工作途径过于单一，比如如果在兼职网上工作更易找，也没有到济南各大上商场、企业实地考察。最后，我们并没有做好备案，最大限度的降低我们找不到好工作的风险，如果再确定中介老师的工作后我们再联系其他工作，也不至于临时找啤酒节替补。

　　工作内容和思考

　　放假三天后我们坐上了开往青岛的列车。值得一提的是遇到了两种情况，中介老师打电话过来，我只是说我们决定不去了，以后有机会再去他的工作。因为跟他把关系搞坏对我们没有任何好处，你永远也不知道未来某个时候你会有求于你发火的那个人。另一个是我们坐汽车时太挤，一个工作人员大爆粗口，一车人都没有开口。出门在外，忍让是可以理解的，毕竟大家都不是愤青了，但在忍让的同时一定要坚持我们的底线跟原则，直接伤害我们尊严和损害我们和亲人利益的情况下可以有所作为；从“粗口哥”的角度来讲，他还不懂得与人为善的好处。

　　在我们之前已经来了一部分同事，有关领导已经在他们中间选出了区域负责人、领班，并将工作分为嘉年华（游乐场所）、秘书、会计、打酒、收银、安保、酒水/食品促销等类别。机会和时间不会等待任何人，即使你的能力会比别人强，由于我们晚了一步，不能参加选拔面试，只能在基层做些工作。在张总问身高的时候陈佩去了vip，领班挑选了我和赵宗等6人，大家开始聊天，我也积极的参加，努力跟他们搞好关系，因为我知道初来咋到打基础（察言观色、搞好关系、展现能力、热心主动等）十分重要。我被选为青啤二区四组的组长后工作证开始，所谓的工作就是除了要做酒水促销还要管理一些小组内的小事，但日工资比成员多了5元。

　　在开幕式前几天，我们了解了一些基本信息。啤酒节啤酒销售共分为青啤区、国际大棚区、vip，国际区面积大并且国际啤酒更多，vip位于国际区正中，我们对于李云花（我们领班）当初自动选择青啤区都有些难以理解，花的领导能力我们也并不看好。但由于花为人和善、面带微笑、愿为我们出头，我们一直十分支持他的工作；而对于区域负责人隔级领导、表现出太多的领导欲曾遭到我们的'反感（一区领班还处在工作目的仅限于获取经验忽视工资的阶段）。这使我想到“一个领导不一定要能力强、思想深、知识多，但一定要有很好统一手下意见的能力”。后来花找我们组长开会讨论了提成的结算方法、工作流程、场地选北场还是南场等问题。其他三组决定大锅饭，我们更多是多劳多得，大锅饭利于团结、多劳多得更公平和有积极性，最后二区统一大锅饭；流程方面商定是一部分人拉客、引导，一部分服务，一部分负责卫生（开幕后所有人都成了服务员）；场地为南场（事实上北场离舞台更近人更多）。事后我单独给花提了一些自己的想法，如提前箱号各种情况并制定好预案、找好各啤酒资料、收集酒水促销的技巧及找人培训，后来花有事多愿跟我商议并将一些工作放心交给我。张总（从老青岛啤酒节聘请而来）在解答我们疑问时告诉我们青啤区是我们的主销售区，并威胁我们说如果我们愿意要固定的日工资50元也可以，销售提成多出来的就不再属于我们（他曾说我们的日提成可达百元）。事实证明，青啤区并不比国际区差（靠近大门并且常喝啤酒的人更倾向于青啤），而我们的固定工资30元加提成2%并不足原先说好的50元。这么多决策，或对或错；这么多信息，或真或假，都给了我许多思考：若想做到科学决策一定要有充分的知识和经验储备、考虑到各方面的情况、综合各方意见；而如果不被蒙蔽则需要知识和经验丰富、保持理性、查其言观其行。

　　促销方面，在啤酒节的情况下若想更多的促销酒水，需要厚厚的脸皮、温柔的言语、满脸的笑容、及时的迎客、察颜观色以及眼观六路耳听八方的能力，更需要不断学习总结的自我提升能力，同事还要从顾客角度出发尽可能争取他们的身心,如告诉他们vip并不比其他地方收费高等。当然卖产品只是销售的最低级，更高的则是卖公司、品牌，再高的则是卖思想、理念、人品等。

　　在做好员工和管理者方面。身为员工就要尊重领导、接收领导，自己的意见、不满要以适当的方式展现，切不可自持能力强过领导为所欲为。如vip一经验丰富的人员不满领班工作安排和被领导公开与领班为敌，最终只能被辞退。作为管理者，首先应该使用的应该是他的软领导力，即以自己的个人魅力、工作方式争取大家的支持，努力搞好团队建设、调动员工积极性，同时要依靠大家、不能固执己见，展现过多的控制欲（至少需要培养几个心腹）；而硬领导力只能在极端情况下才能使用领导方式有千万种，我更倾向于软多硬少的方式。再说更高的领导者，白总发现商机并勇于投资、大胆放权和做好合作方面是他呈现给我的一面；凭借经验统筹规划、分工协作、降低成本、调动积极性、宣传营销、扩大主营业务收入和营业外收则是张总给我的工作印象。从领导者和管理者的角度出发，他们关心的一个问题就是降低风险、增加收入，这就需要他们预测风险并利用现有资源将风险转化为自身优势。如广告、摊位、赞助、预发入场券、政府支持等的出现。

　　啤酒节总体

　　总体来说第一届青岛（胶州）国际啤酒节勉强算是成功。他们的支出主要有以下几种：场地租借、设施设备等固定资产投资、原材料采购、工人工资、演出开销、广告宣传费以及看不见的举办营销支出；收入主要有：酒水娱乐等主营业务收入、广告费、摊位费、赞助、或许还会有酒水进场费和政府支持费用。

　　举办环境和地点选择上。当今中国经济迅速发展，富裕阶层迅速壮大，使得人们有能力在啤酒节这样的高消费区消费。同时啤酒品牌品种的增加也是的啤酒更能适合大众差异化的需求。胶州地处国际化都市青岛，啤酒业十分发达，在胶州举办啤酒节可以利用青岛富裕阶层多、运输成本小的优势，也能利用青岛和青岛啤酒节迅速的打造自己的品牌。但胶州并不是青岛市区，顾客量并不庞大，而且邻近举办了20多届的大型青岛啤酒节，面临后者的竞争和挤压（所幸胶州先于青岛举办）。同时由于胶州第一次举办，知名度偏低，而且缺乏充分的举办经验。如啤酒节招收人员过多、把重要工作交给学生、中间顾客骤减时没有采取及时有效措施吸引顾客等。

　　胶州国际啤酒节今后。建议胶州继续举办啤酒节，发挥自身优势、降低风险、限制不足，认真总结举办经验，努力创造更利于啤酒节发展的环境。具体建议如下：

　　1、领导层从分评估自身地位，认清优势与劣势，学习、防范甚至打压其他竞争者，制定合理的发展规划，上下一心坚定自己的信念，在行动中不断使用头脑。

　　2、以低于青岛啤酒节的价格出售广告位、摊位、酒水。

　　3、不断改善场地设施设备、服务，包括演出。

　　4、为合作方提供更加优惠的合作条件，吸引更所的啤酒厂商等合作方参与胶州啤酒节的共建。

　　5、大力的宣传，采取有效的营销手段。

　　总结：

　　这次打工经历使我懂得了准备、远见、团队合作的重要性，让我深刻的学到了如何做好一个员工、管理者与领导者，同时也更加理解有所准备、察颜观色、随机应变、主动出击的深层含义。当然最重要的是我总结出了“成功就是决心、行动和头脑的有机统一”。这次青岛之行虽然辛苦，但值得拥有！