关于食堂改革后就餐情况的总结报告

　　自7月1日食堂实行新制度以来，在食堂就餐的人数逐渐增多，日销售额都会在900元以上。总体来说食堂无论在菜价、菜质和品种方面都有所改进，但是问题还是存在的。从昨天走访的情况来看，总结出如下几点：

　　一、原因分析

　　原因分析主要从客观原因、主观原因和不定因素三个方面分析

　　（一）客观原因（食堂自身原因）

　　1、早餐

　　早餐的包子一是又冷又硬，二是包子馅单一、更换周期长，有时同一种馅好几个月不换。

　　早餐的馒头和包子都是在蒸饭的蒸箱里蒸出来的，食堂一般在6:00过后就准备早市，所以6:00过后馒头和包子就脱离蒸箱放在打菜间了。而我们一般的`员工都会在7:00就餐，到那时包子已经又冷又硬了。吃几天可能也没什么，可是有些老员工都这么吃了好几年了。

　　2、中餐和晚餐

　　现在菜价是便宜下来了，可是主菜上放的辅料太多。明明写的是带鱼，买的却是一碗洋葱。员工心理肯定有气。

　　3、晚餐说过可以小炒的，可是食堂的菜不卖完就不会给你小炒。

　　（二）主观原因

　　1、受天气、心情、饱腹等各方面因素影响，有的时候员工不想吃。

　　2、有些员工没有吃早餐的习惯，晚上夜宵吃的比较多。

　　3、有的时候前一餐打的菜有剩余，为避免浪费就不再打菜。

　　（三）不定因素

　　有些员工离家不近不远，有的时候住员工宿舍，有的时候回家住，有的时候说出去玩，晚饭就不在食堂吃了。

　　二、建议

　　1、建议以后食堂改用蒸笼蒸包子，放煤炉在打菜间加热；还有希望包子馅的种类能多一点。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品种，但是包包子的时候多种馅应该也不需要很多时间。

　　2、建议是什么菜就什么菜，碰到贵的菜，可以放辅料，可是辅料也不能超过主料了。

　　3、晚餐少烧点菜，允许有小炒需要人可以小炒，改善生活质量。

　　4、关于早餐可以买点牛奶，豆浆之类的。有些员工不想喝稀饭、吃包子又太干。

　　5、有些员工希望能召开一次全厂职工大会，听取员工的一些建议。

　　三、目前我在做的工作

　　1、针对不吃早餐的员工，从健康方面着手进行劝说，改正不良饮食习惯，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口头答应以后会慢慢改过来。

　　2、关于菜的质量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允许小炒。