葡萄酒开题报告

　　葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，那么关于一般自制葡萄酒的原理以及方法又是怎样的呢?

　　论文题目《自制葡萄酒的原理与方法》

　　一、课题提出背景

　　最近，市场中的假酒越来越多。有些人开始自制葡萄酒。不管是到亲戚家还是到父母同事家，都发现大多数家庭都有自制的'葡萄酒并拿出来招待客人。

　　(一)研究目的

　　通过查阅资料、实验和询问老师弄清葡萄发酵成葡萄酒的原理和方法。

　　(二)研究意义

　　增加课外知识，激发对生物、化学的兴趣。掌握自制葡萄酒的方法后，不用花太多资金购买葡萄酒。

　　二、研究方法

　　(一)文献研究法：

　　上网查阅相关资料，了解相关信息。

　　(二)问卷调查法：

　　设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。

　　(三)采访法：

　　采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒的情况。

　　三.实施步骤

　　(一)准备阶段

　　6.136.15：邀请指导老师和全组人员一起讨论、分析本次课题研究的实施方案。确定并制定出研究方案后，由组长根据各个人员情况安排相关工作。活动经费由所有人员筹集。

　　(二)实施阶段

　　根据安排的任务，各个成员在限定的时间内完成所有任务。

　　6.176.20：

　　1.设置好问卷内容并油印好问卷并在学校、商场门口等人员密集的地方发放问卷并回收。

　　2.在发放或回收问卷的同时，根据设置好的问题对其他人进行面对面采访。并做好采访记录。

　　6.246.26：到书城或上网查阅相关资料。

　　6.28开始，购买一些葡萄，按照查阅和询问到的自制葡萄酒的方法制作葡萄酒。并每天写好观察记录。(即容器内的变化情况)

　　(三)总结阶段

　　待实验完毕后，邀请指导老师和全体成员整理、讨论收集的信息并得出结论。由组长撰写研究报告。

　　四.预算成果

　　葡萄酒制作完成，完成调查和研究报告。

　　五.条件分析：

　　主观条件:各个成员对本课题有浓厚兴趣，积极完成各项任务，团结互助。

　　客观条件：被采访人和填写问卷人的配合，家里或学校有上网条件。实验用器材容易找到，资金花费在可承受范围内。

　　参考文献：《家庭自制葡萄酒的制作方法及功效_百度文库》;《葡萄酒酿造学原理及应用》