城市街边小吃安全卫生认知的调查报告

城市街边小吃安全卫生认知的调查报告

　　城市街边小吃安全卫生认知的调查报告

　　一、课题背景

　　我们人类对环境的破坏终于给了我们一个深刻的教训，那就是“非典”。非典事件引起了我们对健康的关注，懂得了健康的重要，生命的宝贵。如今大街小巷遍布路边摊，特别是处于繁华地带的闹区，路边小吃几乎随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。在它的周围是络绎不绝的车辆，堆积如山的垃圾。在如此污浊的空气、难闻的气味中，看到吃得津津有味的人们，我们不禁感慨：大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的健康有害呢？

　　这引起了同学们的思索，于是成立了课题组，研究路边小吃对人体健康的危害。随着研究的深入，我们发现路边摊的含义远不止是小吃，它的内容更丰富，卖工艺品的，卖生活小用品的，卖佩饰的，都属于路边摊。由于摆得位置不正确，阻碍了交通，看到干净平坦的街头，不和谐的出现几个摊子，实在觉得影响城市美观，于是，同学们都考虑把课题外延，研究路边摊对城市对人们的影响，希望引起人们对路边摊现象的关注。

　　二、研究方案

　　课题确定了，又如何去研究这个课题呢？制作切实可行的活动方案，是活动成功的关键。9月23日，课题组召开了开题报告会。会上，确定了课题组长为何娅，学生再根据自己的爱好、特长自愿结合了四个小组，并推选出了小组长，经过了各小组的酝酿、讨论，很快选择出了最佳的活动方案：

　　从学生身边的生活着眼，不仅能很好激发学生的兴趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的拟定，显现出学生的睿智与聪慧。培养了他们讨论问题、分析问题的能力，养成做事有计划、有目的习惯，重要的是学生从中明确了活动的目标，增强了学生对活动的实践与研究的信心。

　　三、准备阶段

　　为使研究工作全面展开，把四个小组分成两个大组调查研究，1，2，3小组一个大组，为外出调查组，4小组为网上查询组。第1小组负责问卷调查，2小组负责采访，第3小组负责摄像。我们打算用三天的时间外出调查，第一天进行问卷调查和街头采访摊主，第二天采访医院专家和城管人员，第三天采访学校负责人、学生和家长。摄像组全程拍摄。为避免采访的无目的性和最终的劳而无获，我和学生经过反复讨论反复修改确定了问卷调查内容、采访的内容和网上查询的内容。最后制作了100份问卷调查，内容为：

　　1、你经常买路边摊的东西吗？

　　2、你喜欢吃路边摊的小吃吗？吃得多吗？

　　3、路边摊的东西好用吗？

　　4、你认为路边摊的小吃对健康有害吗？

　　5、你有过曾经因吃路边摊的小吃而造成不良反应吗？

　　6、你觉得路边摊影响市容吗？

　　7、你觉得路边摊现象需要管制吗？

　　采访内容：摊主：1、你为什么会选择在路边摆摊？2、生意好吗？一天收入大概多少？3、你是本地人吗？摆摊的大部分是外地人吗？4、城管人员经常来进行管

　　制吗？5、如果城管人员来了，你们如何应对？6、你希望政府提供什么样的条件，你才会选择进入正规市场？

　　医生：1、因为吃了路边摊上不干净的食物到医院就诊的人多吗？近年吃路边摊不干净食物中毒人数是呈上升还是下降的趋势？2、吃了路边摊上不干净的食物中毒会有什么症状？3、吃了路边摊上的食物主要引起什么疾病的发生？

　　城管人员：1、城市的路边摊是违章的吗？目前的管理情况如何？2、路边摊对城市的管理有什么影响？3、现在政府是如何管理路边摊的？有什么新的规划？ 市民：1、你对路边摊现象有何看法？2、如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法吗？

　　学校负责人：1、 学校周围路边摊现象比较严重，学校采取了什么措施？2、学生有吃路边摊上不干净的食物中毒的吗？经常发生吗？3、针对学生爱吃周边小吃的现象，你们有过什么举措吗？

　　学生：1、你知道路边小吃危害健康吗？2、你知道有哪些危害吗？

　　学生的自主探究并不是要让学生完全的自由活动，在突出学生主体性的同时，不能忽略教师的引导作用，因为初中学生的知识范围与活动能力还是有限的。

　　四、实践篇

　　1、街头调查

　　一切准备就绪后，接下来，躬行此事了。9月24日，我和学生们走上街头，开始了我们的研究旅行。我们先到了人口密集的南大门，人声鼎沸，放眼望去，路边摊层出不穷，有摆小吃的，有卖首饰工艺品的。我提了几点要求，希望同学们注意安全，然后让他们开始行动。摄像组的很快进入状态，忙不停的拍起照来，问卷调查组的同学开始向路人发调查表，开始还有点扭扭捏捏，不敢向路人解释，在我的鼓励下，放开手脚，大胆发放问卷调查表，市民非常的配合，对学生这样的外出锻炼表示支持。问卷调查很顺利，1个小时100份问卷调查全部完成。 采访组也不甘落后，“小记者”勇敢的询问摊主，是否愿意接受采访，并说明来意，虽然有的摊主不愿意接受采访，但他们并不气馁，继续询问，并注意说话的方式，以聊天的形式打开话题，拉近彼此的距离。在采访的过程中，小记者不时的点头，并微笑，记载员飞快地作记载，脸上都渗出了汗滴。他们一共采访了5个摊主，虽然采访的水平青涩，但整个采访过程比较顺利。采访市民的同学也算满载而归，虽说有的人对他们不搭理甚至说他们多管闲事，但通过他们的耐心和不放弃，还是拿到了想要的资料。同学们脸上都洋溢着收获地微笑，都说：今天让我终身难忘，从没发现自己有这么棒！

　　回家的路上，我打开几个学生的采访记录，便看到他们清楚地写道：“路边摊存在的原因很多，他们大多数是外地人，起早摊黑就为养家户口，我们能一票否决路边摊吗？他们的收入并不多??” 真没想到，学生想法如此细致。我要他们说说自己今天调查的感受，有的说累，有的说通过调查培养了自己的公民意识，了解了很多自己从未注意的问题。听着他们的发言，感觉他们似乎一下长大了很多。最后我作了小结，指出了一些不足，在采访的过程中，可根据采访对象性格身份的不同对问题作适当调整，像善谈的人可不太拘泥于我们事先准备的问题，灵活处理，也许会有意外收获。比如如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法这个问题可多采访学识型的人，会得到更好的资料。

　　2、医院―城管局之行

　　第二天，同学们早早到了，人显得很精神，看来有目标的行事，能激起人的斗志和潜力。集合时我布置了今天的内容，提了几点要求和注意事项后。我们出发了，

　　到了一医院，找到了传染科的专家，看到我们专家很意外，说明来意后，热情地接待了我们，直说这样的活动好啊。采访开始了，今天的小记者显得比昨天成熟了很多，底气十足，专家认真细致地回答了同学们的提问，听了专家的回答，大家直伸舌头，都没想到路边摊的小吃危害这么大。采访结束后，大家都说以后不敢吃路边的小吃了。

　　接着我们前往城管局，没想到在路上碰到了城管人员在值勤，小记者们很高兴，跑过去，直奔主题，城管人员很大方，回答了记者的提问。城管人员的回答，政府对路边摊以后的规划引起了同学们的思索，路边摊的`未来，政府将如何才能合理有效的管理路边摊等问题，渐渐立于学生的心头。

　　3、学校之行

　　第三天，我们的行动地点定在了自己学校，我们首先和政教处的负责人讲明了此事，确定了采访的地点和时间。因为事先准备充分，采访很快结束了，但大家似乎意犹未尽，政教处主任对这个课题给予了肯定，认为这个研究很有意义，要大家好好调查，做一份实在的报告，向全校展示，用来警示学生。政教处老师的话让同学们感到他们的辛苦没有白费。在学校周边的小吃旁，我们采访了正吃得津津有味的同学，大部分同学知道对身体有害，但受不住诱惑。问及对身体有什么危害，好多同学却都答不上来，学生们不禁感慨：同学们的健康意识太差，调查报告的问世迫在眉睫啊。

　　4、网上之行

　　网上查询组这三天也在不停工作，他们穿越时空，忙碌地下载材料。在查询的过程中，他们找到了原先没有想到的内容，进一步充实了课题，他们的收获也颇多。 在办公室里，我问采访组这三天的采访有何感受时，大家你一言我一语说着：能把理论和实践结合起来；能学到书本上没有的东西，??亲身的实践，不断的探索，让大家感受到了综合实践课的温馨与魅力。察中学，学中悟，同学们理解了研究的意义，调查报告并不是想出来的，而是实践得来的。这几天虽累，但值得，学到的知识是课本上、课堂里没有的，而这些知识却更能影响人，改变人，并会长久地印在脑子里。

　　在实践中，学生具有自主性，但并不是放任自流，教师仍是实践活动中不可缺少的要素，是学生活动的引导者、参与者、协调者，在学生需要时给予适当的指导和支持。

　　五、总结篇

　　经过几天的调查，同学们硕果累累，脑子里的，记载本上的，网上的，都急需整理并形成文字。第四天，我组织研究组成员聚在一起，把所有的内容都进行了有效整理，各小组都为自己的子课题搜集资料，然后1、2、3小组把资料汇总，写一分详实的调查报告。第4小组结合采访调查的结果和网上的资料写一份路边摊管理建议书。最后我要求每人写篇感悟。

　　六、成果篇

　　在本班教室，面向全班同学，研究小组展示了他们的成果，厚实的调查报告，制作精美的建议书，吸引了同学们的眼球。每个组都有一个讲解员介绍自己的作品，精彩的采访内容，真实的照片，切合实际的建议，深深地打动了同学们。最后，每个人都谈了自己的感悟，一句话感悟颇多啊。课题组长何娅说：这次调查活动让我收获很多，培养锻炼了我的自主学习的能力，扩大了我的知识面。组员答少奇说：通过这次调查，我懂得很多社会现象要一分为二的看，没有经过实地考察，不能乱发议论，做事不能纸上谈兵，要多实践，也希望我们的调查能引起大家的

　　关注。之后是提问时间，同学们争先恐后地提问，要他们讲讲采访的故事，研究的过程。精彩的发言激起了阵阵掌声。会后，同学们争抢翻阅调查报告和建议书。这次的展示会激起了其他学生的探究兴趣，真是一石激起几层浪。

　　如果说自主探究是一个动态的活动过程，那么，研究成果的展示交流既是对学生在活动中各种表现和活动产品的一个方法，也是师生之间，学生同伴之间共同学习和交流的机会，是学生学会发现自我、欣赏别人的过程。

　　七、教师反思

　　一、把握好学生自主活动与教师有效指导的关系。

　　1、指导策略上，教师不能包办代替，也不能放任自流，而应把自己有效指导与鼓励学生自主选择，主动探索有机结合起来。

　　2、在指导内容上，教师要为学生创设发现问题的环境，引导学生仔细观察，善于发现各种问题，注重活动过程中生成主题。

　　二、综合实践活动课程的设计，要充分体现学生的主体性。设计活动主题应考虑：是否使学生直接参加实践过程，减少“代乳品”，是否给学生在内容和方式等方面有充分的自主选择时间和空间；是否能够激发学生的探究兴趣；是否有利于学生个性，尤其是独立性、积极性和创造性的发展；是否充分考虑本地区丰富的资源等。

　　三、注重“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。

　　“综合实践活动”的内容包括四个指定领域（研究性学习、社区服务与社会实践、劳动技术教育、信息技术教育）和大量的非指定领域，因此，要把握好“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。要考虑到本地区以及学校的特色，使综合实践活动与团队活动、社会活动联系起来。使综合实践活动不仅有实践性、综合性，而且能突出地方特点。

　　综合实践活动是课程学习中的一个重要领域，它的模式也是多种多样的，我们要探索的内容还有很多，我深信，只要以开放的先进的教育思想进行新课程的改革与实践，一定能展现出综合实践活动独特的魅力.