餐饮主管工作职责详细说明

餐饮主管工作职责1

1.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

4.负责设计及开发培训课程。

5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

6.负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。

8.培训数据分析，建立培训档案。

9.负责培训费用预算及分配管理工作。

10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管工作职责2

1.维护酒店形象，提高服务意识。

2.在餐饮部经理的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。

3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

4.协助上级做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

6.做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。

7.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

8.负责员工仪容仪表的检查及整改工作。

9.协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

10.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

11.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

12.经常在工作中表扬作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正、公开。

餐饮主管工作职责3

1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;

2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;

3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;

4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;

5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;

6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;

7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;

8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;

餐饮主管工作职责4

岗位职责：

1、负责员工餐厅的监督管理工作，包括供应商管理及供餐现场管理;

2、制定餐厅管理工作流程及管理制度;

3、餐厅活动方案策划、组织和实施;

4、处理员工投诉及其他紧急事件;

5、完成上司交待的其他工作。

岗位要求：

1、本科以上学历，3年以上企业内部餐厅/酒店餐饮管理相关工作经验，任职过高级餐厅经理/主管者优先考虑;

2、熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范， 有餐饮与食品安全卫生知识等;

3、善于与人沟通，有较强的责任心、服务意识及团队意识;

4、熟练使用OFFICE办公软件及自动化设备。

餐饮主管工作职责5

1.熟悉本部门业务流程及要求

2.负责本部门的日常运营和管理

3.负责本部门员工的管理及考核

4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

5.监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

餐饮主管工作职责6

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、督导服务员认真做好服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮主管工作职责7

1、负责后厨的营运管理，保证食品、人员安全

2、负责后厨的团队管理，维护好公司的各项规章制度

3、定期组织召开后厨团队会议，对员工进行培训和学习工作

4、认真执行公司产品操作的标准和流程

5、按时完成上级下达的各项事宜

6、完成部门内经营目标

餐饮主管工作职责8

1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);

2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;

3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;

4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;

5、 制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。

6、主持每月的运营会议， 协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;