中班健康教案： 绿色营养餐厅

　　为了加深幼儿对蔬菜的认识，并针对幼儿不喜欢吃蔬菜的不良习惯，我们设计了本活动——绿色营养餐厅。

　　活动目标：

　　1、培养幼儿爱吃蔬菜、多吃蔬菜的意识和习惯。

　　2、引导幼儿学习配菜及自主取放工具材料。

　　3、培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感。

　　活动准备：

　　1、物质准备：盘子、碗若干，香料、酱油、醋、香油、鸡精等各种拌凉菜的调料，围裙、抹布，萝卜、黄瓜、青菜等多种已切好的蔬菜块，筷子、牙签。

　　2、经验准备：幼儿在小餐厅角色区玩过拌凉菜的游戏，并知道凉菜有一定营养价值。

　　重点、难点：

　　重点：学习配菜及自主取放工具材料。

　　难点：培养分享合作及关心他人的情感。

　　活动过程：

　　1、请小餐厅幼儿讲述推出的菜(凉拌菜)及理由，并引出活动。

　　教师提问：“你们为什么要在活动区拌凉菜呢?”

　　幼儿：“因为现在是夏天，夏天天气热，吃凉菜解暑，而且特别爽!”

　　教师：好，今天我们就请来了一位大厨师教我们拌凉菜。

　　2、请家长为幼儿展示拌菜的过程及方法，激发幼儿动手实践的兴趣。

　　当头带厨师帽的家长出现在幼儿面前时，他们很惊奇地问：“哇!原来孙叔叔是个大厨师呀!你一定会做好多好吃的吧!”孙叔叔说：“是呀!今天叔叔就是来教你们做凉菜的。”

　　孙叔叔给幼儿一步步演示拌凉菜的过程并讲述注意事项。

　　3、幼儿做准备工作。

　　家长做完之后请幼儿品尝，他们相互点头称赞：“好吃!好吃!”于是，孩子们都争先恐后地想品尝。

　　这时教师适时介入：“孩子们，孙叔叔给咱们拌的凉菜这么好吃，是不是也想来自己试试拌菜?咱们看谁拌的菜最好吃、最棒、最受大家欢迎!”这一提议得到幼儿的一致同意。

　　教师：请你们想一想在拌菜之前，我们应该做哪些准备工作?

　　幼儿：我们应该先洗手。

　　幼儿：做饭要带围裙。

　　教师：请你们先去洗手，再来找老师系围裙，然后你们再去选择合适的材料。

　　4、幼儿进行操作，教师及家长巡回指导。

　　拌菜过程中，孩子们边一点点地往菜里添加佐料，还交流自己的“成果”，“哎!我的菜是不是甜昧不够?”另一个回应：“那你就得再加点糖!”有的.自言自语：“太淡了，应该再加点盐!”

　　“你放鸡精了吗?孙叔叔说鸡精要先放，拌好的菜才鲜”当孩子有疑惑或遇到困难，教师和家长给予即时帮助。

　　5、幼儿相互品尝，感受味道。

　　教师：“孩子们你们真能干，每个人都亲自拌了一次凉菜，现在让我们尝尝好吃不好吃。”

　　孩子们兴致勃勃地品尝起来。

　　同桌的幼儿一边交流自己做菜的经过，一边互相用牙签品尝着对方的拌菜：“我觉得我的菜没你的好吃，你尝尝缺什么味?”

　　“哇!太甜了，放点醋就好了，来，我来帮你放!”

　　“哎!你尝尝我的凉菜太酸了。”

　　另一个幼儿刚一尝就被酸得直流口水，咂着嘴说：“你快放糖!酸死了!快!放糖就不酸了，我刚才放了糖。”幼儿在品尝中不断交流着拌菜的经过及味道，并向对方提出更好的建议。

　　活动延伸：

　　请幼儿讲述如何才能使自己的凉菜做得更加可口，既不酸也不甜，既不淡又不成，进一步给幼儿讲述营养均衡的知识。

　　个人反思：

　　1、活动中的优点：

　　能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容，并转为集体教育活动，较好地满足了幼儿的需要，有效地促进了幼儿的发展。

　　2、活动中的不足：

　　本次活动由于关系到幼儿“进口”环节饮食卫生，所以还应该向幼儿提出严格的卫生要求，选择更适宜的场地，比如可以直接带几个幼儿到厨房亲自体验拌凉菜，更加完善操作步骤，使活动开展更加符合卫生保健的要求。

　　主要内容：

　　1、前期经验铺垫为本次活动的顺利开展奠定了基础。

　　从我们设计的“做健康宝宝”的系列活动进行到现在的“绿色营养餐厅”，从知识丰富、做事有序的规则上都是一点一滴的培养而成的。因此，这节课的成功来源于我们在主题系列活动中层层递进、步步深入所做的大量经验和常规培养铺垫。

　　2、充分而又巧妙地利用了家长资源。

　　本次活动也属于一次家长进课堂活动，利用家长厨师这一职业特点，充分挖掘其潜在的教育价值，实现了真正的家园合作。

　　3、在设计任何活动时，必须考虑幼儿安全健康问题。

　　从活动整个过程来看，教师在活动预设时在“拌菜”环节中是否考虑幼儿从家带来的各种菜及装菜器皿的消毒问题，将各种蔬菜焯一下标准把关问题?切菜刀和案板进行严格消毒的办法是什么?教师、幼儿取放蔬菜时手的消毒如何保证?相应规则的先期培养以及整个过程须保健医监督等。