寒食节吃什么传统食物
1、清明果:在清明节前后制作的一种食物,果形似饺子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团:一种用草头汁来做成的绿色糕团,清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日,是汉族的传统节日食品。
3、润饼菜:又称润饼、嫩饼菜,是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
4、青精饭:又称乌饭、乌米饭、乌稔饭,用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭,颜色乌青,为寒食节的食品之一。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
5、寒食粥:寒食节日期间,百姓家家不许动烟火,需备麦粥等冷食,借此纪念,这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
6、饧:即现代饴糖,是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食,春来不见饧”,“市远无饧供寒食”,“箫声吹暖卖饧天”,“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出,古代过寒食节必须有饧食,没有饧,根本不叫过寒食节。
7、蛇盘兔:一种面点,它是山西流传2500年历史的清明寒食必备美食。蛇盘兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状,“蛇”代表介子推的母亲,“兔子”代表介子推自己,“蛇”和“兔”缠绕在一起,用来表达孝道之心。另外还有流传下来的谚语:“蛇盘兔,必定富”。
8、馓子:一种油炸面食,古称“寒具”,是寒食节食品。馓子自古就有,不过现在的馓子南北方有所差异:北方馓子以麦面为主料,大方洒脱;南方馓子多以米面为主料,精巧细致。
9、清明螺:清明螺即田螺、螺蛳,清明前是食用螺蛳的最佳时令,此时螺肉肥美,有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。
<<<返回目录
寒食节必吃的冷美食
1、馓子:
在这个远离油炸食品的时代,馓子成功的活了下来,这不是个意外,而是它真的香脆味美!“古时每逢寒食禁火之时便被百姓当干粮食用,所以又名寒具。现如今南北方的馓子也存在些差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
2、枣糕:
要是说馓子你真没吃过,也是有可能的,但这枣糕可谓是寒食里最为流行、普遍的食物了。据记载,早在唐朝就有了专门售卖枣糕的店铺。而宋人还生发出新意,在寒食之时用柳条将“飞燕形”的枣糕串挂起来,插于自家的门楣上,名为“子推燕”。以纪念介子推不求名利的高尚品质。
3、青精饭:
青精饭也许在北方并不是常能吃到,尤其还是作为寒食节的食品,吃到的机会更是渺茫的“狠”。不过,别看这青精饭有点青的发黑,给人一种黑“过头儿”的感觉,但是!重点是但是之后,它真的好好吃啊!口感清甜、糯软,除此之外,吃青精饭的好处么,有人说可以轻身名目、乌发驻颜。连诗圣杜甫都叹道“岂无青精饭,使我颜色好”,真是百草也多情,意济苍生啊!
4、寒食粥:
说到寒食节,那肯定离不了寒食粥了。寒食节日期间,百姓家家不许动烟火,需备麦粥等冷食,借此纪念。这寒食粥便是因寒食节而流传下来。不要小瞧了这小小的一碗冷粥,能够理气益气、调节脾胃虚寒,有了它也就让“寒食冷宴”兼具了美味与养生。
5、清明果:
清明果是在清明节前后制作的一种食物,果形似元宵,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。别看这“果子”颜色绿油油的,吃起来那味道可是够味够过瘾。而且还有止咳化痰的作用,是寒食的不二之选~
6、饮黄酒:
寒食再好可毕竟吃到肚里也是“可凉可凉咧”,于是“寒食节,饮黄酒”的习俗就流传了下来。温性的黄酒想必大家都不陌生,它可算作是暖胃养生饮食的代表之一了。何况,“无酒不成席”,一场完整的寒食宴岂能少的了酒。追思故人,交谈席间,黄酒不仅是寒食节中的吃食,更是成了一种情感的寄托与宣泄。
<<<返回目录
寒食节的饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻,如祭食蛇盘兔,俗有“蛇盘兔,必定富”之说,意为企盼民富国强;子推燕,取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……。
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块,晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟,拌以各类干果脯,磨成面)。
寒食节,民俗要蒸寒燕庆祝,用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等,蒸熟后着色,插在酸枣树的针刺上面,装点室内,也作为礼品送人。
<<<返回目录
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
决胜高考倡议书范文五篇2023-08-04 01:10:57
小班元旦节活动方案范文2023-08-01 23:33:15
教师节感恩老师祝福语大全2023-08-13 15:05:06
立春节气的传统美食及养生原则2023-08-15 17:30:44
中国父亲节的来历及意义2023-08-14 15:27:58
小雪节气养生小常识有哪些2023-08-03 21:50:07
笨拙的父爱优秀初中作文五篇2023-08-11 03:50:57
父爱的心血满分作文五篇2023-08-02 17:45:53
父爱优雅初中优秀作文五篇2023-08-05 07:09:30