2023春分节气的传统美食及养生方法

春分的传统美食

1、吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

2、萝卜

吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

3、太阳糕

太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

4、驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

春分养生方法

春分是一年中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。中医认为，春分后，春阳之气上升快，人体血液循环加快，激素分泌增强，情绪波动大，加之气温经常骤变，容易导致人体阴阳平衡失调。另外，春分后雨水增多，空气湿度大，体弱者易生病，旧病者易复发，加之各种细菌、病毒繁殖较快，各种传染病也多发。所以，春分时节要重视养生保健。

力求中和 阴阳互补

春分时节总的养生原则是忌大寒大热，力求中和，可根据个人的实际情况，选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，应佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，防止因此类菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒;而在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，应佐以蛋类等滋阴之品，以达到阴阳互补的目的。

饮食调理 宜甘少酸

春分时节饮食以清淡为主，宜甘少酸，平时宜多吃甘平补脾之品(如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品等)、时令蔬菜(如韭菜、豆芽、豆苗、莴苣、黄花菜等，可增强人体脾胃之气)、滋肝益肾之品(如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等)以及时令水果(如樱桃、草莓、桑椹等)。像羊肉、狗肉、鹌鹑、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物要尽量少吃。另外，白烧鳝鱼、杜仲腰花、大蒜烧茄子等具有补虚损、降血压、凉血止血的功效;春笋性味甘寒，具有滋阴益血、化痰、消食、除烦、利尿等功效，都是春分宜食之品。

调适寒温 以防感冒

春分后气候仍然多变，遇有大风大雨天气时要尽量避免外出，并根据气候变化和个人体质，注意增减衣被。体弱多病者，穿衣服要注重下厚上薄，注意下肢和脚部的保暖。老年人可适当多晒太阳，以利驱散寒邪。

走出家门 适量运动

春光明媚，正是健身的好时光，最好经常到户外活动，如踏青、散步、做操、打球、打太极拳、放风筝等。运动能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，在清新的空气中活动，有利于肝气疏泄。

早睡早起 精力充沛

春分时节宜早睡早起，每天保证6～8小时的睡眠，如果觉得困乏，不妨补个午觉，以消除疲劳。

多开门窗 杀菌防病

春分时节，居室要多开门窗，使室内多照射阳光，不仅能保持空气新鲜，还能杀菌。勤打扫房间，以保持室内清洁。到了梅雨季节，不妨用艾叶燃熏室内，以消毒除湿。

调摄情志 疏肝为要

中医认为，肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。此时要顺应阳气升发的自然规律，使肝气顺畅条达。春分时节，要学会调控自己的情绪，遇事要戒愤怒。培养乐观开朗的性格，多些兴趣爱好。此外，抽时间闭目养神，调息放松，也可栽花种草、养鱼养鸟等，以消除春困，利于“春夏养阳”。

按合谷太冲 可舒缓情绪

春分时节，按摩相应的穴位可以起到舒缓情绪的作用，如按揉合谷穴、太冲穴，可以有效调理精神疾患。合谷穴是大肠经的总开关，有“颜面合谷收”的说法。另外，合谷穴具有升清降浊、宣通气血的作用，但体质较弱者不宜给予强刺激，孕妇则要禁忌。太冲穴是肝经上的第一个要穴，揉太冲穴可以给心脏供血，只要把这个总开关打通了，整个肝经的气血就会旺盛。

春分竖蛋的要点

1、挑鸡蛋

首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。

2、寻找支持面

找到合适的支持面，做一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，就可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。

3、手要稳

由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。