清明节节气饮食

清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，充分体现了中华民族先祖们追求"天、地、人"的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。既然这样，那你知道清明节的饮食有哪些吗?下面给大家带来一些关于2021清明节节气特点及饮食，供大家参考。

清明节气的特点

清明时节，可以说是回暖，草木盎然，天空明朗，万物都有了新意，所以，清明给人的感觉就是清澈明洁。

到了清明节气，东亚大气环流已实现从冬到春的转变。西风带槽脊移动频繁，低层高低气压交替出现。江淮地区冷暖变化幅度较大，雷雨等不稳定降水逐渐增多。

清明时节，除东北与西北地区外，我国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上，大江南北直至长城内外，到处是一片繁忙的春耕景象。“清明时节，麦长三节”，黄淮地区以南的小麦即将孕穗，油菜已经盛花，东北和西北地区小麦也进入拔节期，应抓紧搞好后期的肥水管理和病虫防治工作。北方旱作、江南早、中稻进入大批播种的适宜季节，要抓紧时机抢晴早播。"梨花风起正清明"，这时多种果树进入花期，要注意搞好人工辅助授粉，提高座果率。华南早稻栽插扫尾，耘田施肥应及时进行。各地的玉米、高梁、棉花也将要播种。“明前茶，两片芽”，茶树新芽抽长正旺，要注意防治病虫;名茶产区已陆续开采，应严格科学采制，确保产量和品质。这时北方冷空气仍有一定势力，天气冷暖多变，应注意防御低温和晚霜冻天气对小麦、水稻秧苗和开花果树以及其他春播作物造成危害。

清明时节雨纷纷指的是江南的气候特色，这时常常时阴时晴，充沛的水分一般可满足作物生长的需要，令人烦恼和不能忽视的倒是雨水过多导致的湿渍和寡照的危害。而黄淮平原以北的广大地区，清明时节降水仍然很少，对开始旺盛生长的作物和春播来说，水分常常供不应求，此时的雨水显得十分宝贵，这些地区要在蓄水保墒的同时，适时搞好春灌，以防止春旱的威胁。

我国北方，气温回升很快，降水稀少，干燥多风，是一年中沙尘天气多的时段。北方许多地区4月份的平均气温都已经达到10℃～15℃。我国的东北北部、西北部分地区虽说还没有进入春季，但从1971～2000年的中国地面气候资料来看，呼和浩特3月的平均极端气温就已经达到了15.7℃、西宁18.9℃、齐齐哈尔13.5℃，对处于4月上中旬的清明期来说，这些地区有时气温明显攀升不足为奇。山林田野草木萌发，恰逢春游、扫墓、植树时节，预防森林火灾十分重要。长江中下游降雨明显增加，除东部沿海外，江南大部地区4月平均雨量在100毫米以上，如果冷空气偏强，出现连续3天以上日平均气温小于10℃的低温阴雨天气，日照不足，会给早稻、棉花等喜温作物的生长带来严重影响。华南因地理位置偏南，临近海洋，当受冷暖空气交汇形成的锋面影响时，开始出现较大的降水，称为华南前汛期。

需要注意的是，当雨带中遇到热力对流旺盛发展时，会有雷暴等强对流天气出现，形成较大的暴雨，所以准备出行的朋友要特别注意。

清明时节养生的小常识

1、清明时节谨防哮喘肿瘤

清明正是繁花盛开，树木葱郁之季，更是花粉、昆虫引发过敏的高蜂期，再加上清明扫墓焚烧纸钱祭莫先人的风俗盛行，纸张在燃烧的过程中会产生烟尘、可吸入颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、多环芳烃等多种空气污染物，会刺激和损害人体的呼吸器官，引起咳嗽、气喘等疾病，更容易诱发哮喘，严重的还可能出现胸闷、憋气等症状。因此过敏体质和患有哮喘的人外出时，尽量不要到野花丛生的地方，要常备口罩，还要防止过度劳累。另外，到郊外去扫墓还需要当心草丛中的昆虫，尤其雨后湿气较重时，昆虫繁殖，如在春季常见的恙虫等，人被叮咬后易患上恙虫病。因此到野外扫墓时应避免深入草丛，穿着长袖衣裤及长靴，束紧裤口，并在身体暴露的地方涂上驱虫剂，以防万一。

盛春时节大自然生机勃勃。人体内分泌系统旺盛，激素水平增高，有可能会刺激体内激素依赖性肿瘤的迅速发展。诺贝尔医学奖的获得者奥托·沃柏格曾对肿瘤有过这样的论述：“癌的产生是由于氧气不足。”我国中医对肿瘤的论述是由于“淤堵”，而长期受寒凉也是加剧淤堵的一个重要因素，清明雨后寒凉，湿气加重，这点往往也会被人们忽视。这就要求我们随时注意体温调节，并使全身处于一种放松的状态，经常运动，防止淤堵、同时要少食用生发的食物和药物。

2、清明时节预防高血压

首先精神调养尤为重要，在祭祀过程中，应当减轻和消除过度悲伤情绪，移情易性，保持心情舒畅开朗，通过改变自己的行为方式，培养对自然环境和社会的良好适应能力。年老者日常应选择动作柔和、动中有静的太极拳作为首选锻炼方式;年轻者避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动;当有较大的精神压力时应设法释放，向朋友、亲人倾吐或鼓励参加轻松愉快的业余活动，使自己生活在境界中。勿抽烟酗酒，从而维持稳定的血压。其次。饮食方面要注意合理膳食，定时定最，不要因为忙碌而改变正常的作息时间，要适量控制能量及食盐量。降低脂肪和胆固醇的摄入水平，肥胖者要控制体重，补充水分，利尿排钠，调节血容量，尽量保护心、脑、肾血管系统功能。清明还要注意周围冷暖空气的01激，及时增减衣物，以防外界环境的不适致血压上升，如在该季发现劳累或悲伤过后头晕头痛、眩晕乏力或血压过高等应及时就医。

3、清明时节外出踏青要有度

清明时节的养生首先要保证睡眠，经常熬夜、睡眠不规律的生活习惯，对肝脏的损害极为严重。熬夜的人第二天容易出现双目红赤，这就是肝火上升的表现，长此以往，必然伤肝。上网、看电视、误乐到深夜，这样的作息时间要调整。同时清明时节又忌讳睡懒觉。一天24小时犹如二十四个节气，早3点立春。4点雨水，5点惊蛰，6点春分，7点清明。人应6点前起床，静坐或外出锻炼，才会头清目明。精力充沛。起床晚于6点，则会引起头晕目眩或头昏脑涨。白天没精神。

清明过后，草木陆续生长，适量的户外活动可促进人的阳气生发，民间还有踏青、放风筝等放松身心的习俗。同时，这一时节又是登山的好时候。踏青登山是个很好的有氧运动。不仅能使心肺功能得到极大的锻练。还能很快地消耗脂肪，加强腿部的肌肉力量。不过，踏青登山一定要量力而行，要考虑到个人的体力和身体素质状况，对于平时很少锻炼者和中老年人而言，更不要逞强。运动时要保证呼吸和心率的正常和节律。

清明节的饮食习惯

清明必吃十大食物1.螺蛳

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

清明必吃十大食物2.虾

“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

清明必吃十大食物3.河蚌

据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。

清明必吃十大食物4.菠菜

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤。视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

清明必吃十大食物5.马兰头

每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。

清明必吃十大食物6.蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜”，“雪果山珍”。鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。

清明必吃十大食物7.五谷

清明时节养生要都吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。这些又是种子植物，营养十分丰富，尤其是在清明养生可多吃五谷汤，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。

清明必吃十大食物8.银耳

银耳是平民补品，但是却能够和人参、燕窝等媲美，是女性的养颜食品。银耳常用来煮甜汤，是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。而且女性月经不调、大便秘结都可以食用银耳汤。

清明必吃十大食物9.山药

山药在中医上有极好的赞誉，因为山药可以预防心血管疾病，保持血管具有弹性，避免动脉硬化，同时多吃山药可以避免脂肪沉积，减少引起肥胖的原因。另外，在山药中有一种物质叫做多巴胺，可以扩张血管，促进血液循环。

清明必吃十大食物10.韭菜

韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。清明时分，正值春蔬飘香的时节，人体经历了漫漫冬季的滋养，此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，清明时节食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。