1、新鲜的莲子心可以吃。
2、莲子心含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸等物质，可以用开水冲泡饮用，可以起到消暑、解除、降火等作用，但是新鲜的莲子心味苦带涩，吃的时候需要忍受下苦味，另外莲子心性寒，对于体弱体寒人群建议不宜过量食用。
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