1、菜干煲汤:瘦肉,猪大骨,绿豆,菜干,枸杞,盐,猪瘦肉切块,猪骨切块洗净,菜干要先浸20分钟,切去菜头,清洗,一定要洗干净,不然会有很多沙。飞水:把原料放进冷水锅中,加热煮至半熟,然后捞出。要使原料去掉血污、去异味,煲汤,把东西都放进锅里煲汤就可以了。最后加适量的盐,再煲几分钟即可。特点,香味浓厚,口感很好,清热去火,清润除燥,特别适合夏天煲。
2、菜干汤加点豆腐加两三个蜜枣,菜干不用放太多。
3、和白菜一起煲。
4、两片菜干煮咸猪骨花生粥,菜干要切碎,花生要先浸一下。
5、和大骨煲汤,放些红萝卜,有自然的甜味。骨头要先飞水,这样就不会有腥味。
6、菜干,加罗汉果,扇骨,罗汉果清润。
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