1、花甲500克,金针菇100克,粉丝200克,小米椒适量,豆瓣酱适量,姜适量,料酒适量,蒜适量,生抽适量。
2、买回来的花甲泡在水里,加一些盐,滴几滴香油,至少泡一个小时,让其吐沙。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用。
3、小米椒切圈,蒜切片,姜切丝。我喜欢吃蒜苗,所以切了一根,没有可以不用。
4、炒锅热油,加姜蒜小米椒,煸出香味。
5、加花甲爆炒,等其微微开口,加两大勺米酒,没有可以用料酒代替,再加两大勺豆瓣酱,翻炒两下加入生抽,再炒几下。加开水没过花甲。
6、等花甲煮到开口了,加金针菇,粉丝,尝尝咸度,适量加盐,因为生抽和豆瓣酱都有咸味,东西煮熟后可以加香菜末和葱花。花甲粉丝汤就做好了。
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