1、水煮牛肉用的是里脊部位上的肉，这样做出来的味道才会更加正宗，这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。
2、同时它里面的营养物质比较丰富，也是牛身上价格比较高的肉质。能够让人食欲大开，在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜。
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