1、食材：黄花鱼2条、油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、酱油适量、盐少许、糖少许。
2、清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。
3、在黄花鱼的两面改刀，方便入味。
4、葱，姜切好备用。
5、锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。
6、加入酱油，盐和一碗清水，烧开。
7、加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。
8、大约15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。
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