1、食材:蛋白粉45g,糖粉455g,水75g,水饴(玉米糖浆)适量(1g左右)。
2、将蛋白粉与水混合。
3、用电动打蛋器打至粗泡。
4、一次性加入过筛糖粉用电动打蛋器继续搅拌。
5、打发到提起打蛋器,糖霜呈短小的硬尖角就可以了。
6、盖上保鲜膜待用(若当天不用请放冰箱冷藏)。
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