1、吃面不就蒜,味道减一半。我国北方地区,凡是面条当主食的,基本都有就着蒜瓣吃的习惯。这是三种吃饭方法的一种吃法,介乎于白饭和菜+饭之间,把蒜当做下饭菜。
2、 吃饭方法不用考证,历史遗传下来的,就三种:吃白饭,不要菜;味料就饭;菜就饭。面条就蒜是其中的味料就饭。酱油拌面、猪油拌面、包括辣椒、酱料、芥末等等都属于这一类,因为都不是菜+饭。大蒜生性是用来就饭的。在所有味料就饭的组合里,大蒜位列第一。当然不是现在营养的观念,古人讲究的是药性,蒜有百利,唯一害目。
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