1、准备用料。牛肉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒面、熟芝麻。
2、牛肉，用清水洗净，把它切成大小均匀的小粒状。
3、把姜蒜剁碎，大葱也剁碎备用。豆豉其中的一半剁碎，另一半留着备用。
4、热锅冷油油温七成热的时候，将切好的牛肉粒放入锅中。
5、用中小火炒出牛肉中的水分，这样持续炒大约两分钟左右。
6、然后加入刚刚切好的辅料姜末和蒜末。再转中火炒两分钟。
7、接下来加入剁碎的豆豉，再加入酱香型的豆瓣。
8、开小火炒一分钟左右。加入生抽，酱油5克左右，我们加入的时候注意要从锅的边缘给它淋入。再接着炒一分钟。
9、再加入刚才剁碎的一半儿豆豉，加入辣椒面。炒出红油，炒出甘香。接下来再加入熟芝麻之后。
10、最后加入鸡精、白糖、花椒面，然后翻炒均匀就可以出锅。
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