1、茄子的热量很低，每100克含有23大卡的热量。
2、中医认为茄子性质寒凉，可以清热解毒，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙磷铁等微量元素，可以降胆固醇，增强毛细血管弹性，保护心血管。经常吃茄子，可以促进血液循环，提高机体免疫力，延缓人体衰老。但是，茄子性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，经期女性也不宜多吃；生茄子也不宜吃，容易刺激肠胃，还含有茄碱，吃多了可能会中毒。
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