1、菊花茶有白色变为绿色属于正常情况，可以放心饮用，是由于菊花中含有丰富的叶绿素所导致的变色。
2、而且菊花中含有花色素可以与水中酸性或碱性物质发生化学变化，但是没有毒副作用。还与茶水的温度有一定的联系，如果菊花茶冲泡时间过长，花茶中的绿原酸在空气中氧化会变为绿色，所以为了自身的健康考虑，尽量避免喝变色的茶水。
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