1、食材:水芹菜200克,熏肉400克,盐少许,蚝油1勺,辣椒适量。
2、芹菜用流动的水多清洗几遍,最好用淡盐水浸泡后再清洗。
3、芹菜捞出控干水分切成小段,叶子不用摘掉和杆一起炒,味道更美味。
4、把熏肉表面清理干净,放水中煮20分钟熟透捞出。
5、熏肉稍微放凉切成薄片,小葱,干辣椒切成小段,蒜瓣切成片。
6、锅里放少许油,将熏肉片倒入翻炒5分钟左右。
7、倒入切好的芹菜,大火快速翻炒叶子变软,加入少许盐,1勺蚝油调味。
8、最后继续翻炒2分钟,炒至菜杆断生即可出锅装盘。
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