1、原料:鸡爪约500克,啤酒适量。
2、将鸡爪去掉脚趾,洗净后冷水下锅,煮出血沫后捞出洗净控干水分捞出备用,锅中再烧油,放入冰糖炒出糖色,再放入少许开水,搅拌成糖色水盛出备用。
3、锅中再烧油,油热放入葱姜,花椒,八角,香叶,桂皮,黄豆酱炒出酱香味,再放入生抽翻炒均匀。
4、接着倒入糖色水和啤酒,再放入鸡爪,放入老抽和干辣椒,大火烧开后转小火盖上盖子煮半小时,最后大火收汁即可开吃。
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