1、主料：瘦肉100克、鸡腿菇200克、辣椒1个、蒜瓣4个、葱2根。
2、辅料：油适量、盐4克、辣椒粉6克、酱油10毫升。
3、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。
4、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
5、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。
6、翻炒几下至肉变色，加入食盐。
7、加入适量酱油调上色。
8、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。
9、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。
10、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。
11、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。
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