1、霉菌是卵圆形的孢子,有树枝状菌丝；滴虫外形呈水滴状,尾部有一根摆动的粗大鞭毛,头部有数根较细小的鞭毛,可以游动。
2、霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。
3、滴虫是一种极微小有鞭毛的原虫生物，用肉眼无法看到，需要在显微镜下观察。滴虫一般都是经由性行为而感染。
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