1、准备食材：鸡蛋、油、葱、盐、胡椒粉、米饭。
2、首先把蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花。
3、不粘锅加热，放少量薄油。
4、倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。
5、然后倒入打散的蛋黄。
6、不断地搅炒，直至均匀每粒都粘上蛋黄，然后开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7、最后调整一下味道，即可出锅装盘食用。
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