1、洗净土豆表面泥沙。
2、削去皮，切厚的片再切成长条。
3、土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉。
4、锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右。
5、用厨房纸巾擦干表面水分。
6、撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。
7、起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。
8、炸至浅金黄捞出。
9、等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油即可。
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