粉蒸肥肠的做法川菜 四川粉蒸肥肠的正宗做法

1、食材：肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克。

2、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

3、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟，捞出。

4、将肥肠放凉，切成短节。

5、土豆起皮洗净，切成小块。

6、将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。

7、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

8、翻拌均匀。

9、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

10、再将切好的土豆放在肥肠面上。

11、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。

12、将大葱，小米辣洗净切好，肥肠蒸好出锅，用一个大碗盖上，再将蒸碗翻一面，浓浓的香气扑鼻而来！ 撒上葱花和小米辣，就可以开动了，赶紧趁热吃起来。