1、鸡蛋2个，水温盐水适量，酱油适量，葱花少许，香油少许。
2、鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只。
3、鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。
4、加入蛋液两倍的温盐水。
5、继续用蛋抽搅打均匀。
6、蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍。
7、过滤好的蛋液表面没有气泡，很平滑，就可以上锅蒸了。
8、蒸锅烧开水后，放入蛋盅，盖上盖子，中火蒸12分钟即可。
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