1、冲鸡蛋水喝除了有营养作用外，它还有降火除烦、滋阴养血、镇静安神等作用。对于鸡蛋，我们比较熟悉，是母鸡所产的卵，它富含胆固醇、蛋白质等，营养价值很高，是我们日常生活中常用食物。
2、在我们日常食用中，怎样才能使鸡蛋达到最佳的利用价值？开水冲服，也是一种不错的选择。开水冲鸡蛋，一方面能够杀灭鸡蛋中的细菌等，还能有效的保存鸡蛋中营养物质不被破坏，而有利于人体的吸收。其次，这种做法在临床当中对于心烦气躁，失眠焦虑等有很好的降火除烦的作用，还有起到镇静安神的作用。所以说，在临床食用当中有很高的价值。
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