1、土馕是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食。
2、馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
3、在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
4、馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用土馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。
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