1、主料：菠菜适量、猪肉丸子适量。
2、辅料：葱适量、花生油适量、香油适量、水适量。
3、菠菜择去老叶子和根须，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成菠菜段。
4、锅中加入适量的清水煮沸，放入切好的菠菜段焯水烫一下，一般10秒钟就可以了，焯水时间太长影响口感。捞出菠菜立即过凉水，控干水分备用。
5、大葱剥去外皮清洗干净切成葱花。
6、提前汆好的猪肉丸子和汤放入碗中备用。
7、热锅加入少许花生油，放入葱花煸炒出香味儿。
8、倒入猪肉丸子和汤大火煮沸，如果汤汁不够可以加点清水。
9、放入焯过水的菠菜搅拌均匀。
10、加适量的盐调味儿，再次煮沸后即可关火。
11、关火后点几滴香油拌匀即可。
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