1、吃火锅前,食材要先看好。我们都知道,火锅店里有很多食材,什么冻水饺、冻鱼丸、大白菜、豆芽、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串等等,我们想吃什么时候就吃什么,也不管食材保质期过没过,再加上,很多人认为“火锅的温度那么高,细菌肯定一‘煮’就没了”,可以放心吃……但实际上,火锅食材是有保质期的,就拿常备的水饺来说,一般市场上购买的速冻水饺保质期是180天,如果生产企业的生产、消毒卫生条件达标,购买回来后及时储藏、在没有解冻过的情况下,那么保质期内的水饺都可以食用,但是,散装、冰霜多的速冻水饺都尽量不要吃,以免因不知保质期而吃坏肚子。
2、吃火锅,要注意食材的涮煮时间。火锅十级学者们,熟练掌握“毛肚七上八下”“鸭肠上三下三”等独门秘诀,恨不得入口的食材越嫩越好,但从健康角度看,这样做的风险其实很大,就拿我们爱吃的毛肚、鸭肠来说吧,这些食物中会含有寄生虫和虫卵,也有一些致病的细菌埋伏其中,一般来说,寄生虫和虫卵在100℃的高温下,1分钟就可以被“KO”,但这样却无法杀死细菌;而且,俗话说的“七上八下”“上三下三”,通常难以达到1分钟的时间,好饭不怕晚,为了保证食品安全和健康,建议大家还是适当多煮一会儿。
3、吃火锅,少吃麻辣火锅。秋冬两季,天气逐渐转凉,每个人感觉到秋风的凉爽与冬风的凛冽,嘴里也觉得没味,总想吃点辣乎乎的东西,就连吃火锅的时候,也会点上麻辣火锅,但实际上,麻辣火锅对我们的身体是不利的,它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响,易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。所以,秋冬吃火锅要少吃麻辣火锅。
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