1、猪蹄，黑豆（乌豆），胡萝卜（后放的，所以原材料照中没有），葱花，生姜片，八角，糖，盐，料酒，鸡精
2、做法：需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中，倒入水，大火煮开2分钟后用水冲洗干净；炒锅下油，待油热时下生姜片和八角，猪蹄爆炒，然后加点料酒翻炒下；加水没过猪蹄，大火烧开后放入乐扣炖锅，小火炖煮1个小时；加入黑豆和切好的胡萝卜，加些盐，糖，然后再炖煮1小时，直到猪蹄烂为止，放入葱花、鸡精后装盘开吃！
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