1、主料：南瓜400克。
2、辅料：咸蛋黄四个。
3、咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
4、蒸熟的蛋黄压成泥。
5、南瓜入开水锅中煮熟。
6、捞出待用。
7、锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
8、起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
9、装盘，撒入少许葱花即可。
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