1、准备用料。虾、食盐、酱油、葱、姜、料酒、香醋、粉、植物油、水、白糖。
2、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。
3、放入盆中倒入料酒拌匀，将调料汁兑好。
4、葱切段，姜切片。
5、锅烧热放植物油，再烧热。
6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾。
7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。
8、倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
9、然后中火收汁，稍浓即可。
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