1、羊蝎子一根，葱姜蒜适量，桂皮、干辣椒2块，香叶3片，花椒、枸杞子若干，盐适量，料酒适量，酱油适量。
2、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、放入调料，大火煮。放入酱油适量，根据个人口味放适量盐。大火煮30分钟，中火60分钟即可。
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