1、自制转化糖浆主料:水150g 白砂糖300g 柠檬汁25g 水60g 小苏打1g。
2、自制转化糖浆的做法:取一个柠檬,挤出汁。柠檬汁取25g,过滤。柠檬比较小个的话挤一个差不多25g。水,柠檬汁,白砂糖搅拌一下,然后开中火烧开。烧的过程中不能搅拌。水烧开,转小火。煮到糖浆变琥珀色,关火,小火煮了大概有30分钟。非常香甜的焦糖的味道。水加小苏打稀释。倒入关了火的糖浆中。倒入碗中,等气泡消失就可以啦。
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