1、观察表皮
完全成熟的菠萝蜜表皮上面的尖刺会变钝，摸起来不会有扎手感，而没有成熟的菠萝蜜表皮尖刺就会特别尖锐，摸着非常扎手。
2、看刺的分布情况
再有就是观察菠萝蜜表皮刺的分布情况，优质的菠萝蜜表皮的刺分布均匀，而劣质的菠萝蜜，表皮的刺分布就不均匀。
3、观察刺的大小
好吃的菠萝蜜表面的字一般都比较大，而且成熟之后会呈现萎缩状态，口感不好的菠萝蜜表面的刺就非常细小。
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