1、准备材料：魔芋300克，辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量。
2、辣椒碎和葱姜蒜末切好备用，魔芋洗净切成小条。
3、锅内加水，将切好的魔芋条冷水下锅，水开后煮两三分钟，将其捞出放入凉水中。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
6、倒入魔芋条，快速翻炒。
7、约两分钟后，调入盐、酱油、鸡精快速翻炒后即可出锅。
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