1、鸭子半只，生姜一小块，青红椒三个，油、盐、老抽、冰糖适量，啤酒半罐。
2、将鸭子斩块、姜切片、青红椒切菱形片备用。
3、把鸭块和冷水放到锅里，水开后捞出用冷水冲洗。
4、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可。
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