1、准备用料。猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽。
2、猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止。
3、锅烧热水，水开放猪肝，水开即可。
4、冷水洗净浮沫，沥干水分备用。
5、白菜帮片成薄薄的片，切姜丝。
6、热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒。
7、放食盐，炒至白菜变色。
8、放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀。
9、放洗好切好的香菜，炒均匀即可。
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