1、主料:土豆3个、番茄3个。
2、调料:色拉油适量、食盐适量、葱1棵、蒜3瓣、番茄酱少许。
3、番茄去皮切块。以前都是用开水烫后去皮,那天试了插根筷子放在煤气上烤裂皮后去,也非常好使哦!只是筷子也烤黑了。
4、土豆去皮,切片。去皮切片后放入清水中浸泡,以免氧化变黑;另外,可去掉土豆中的淀粉,炒出来口感是脆脆的。
5、蒜头切片、葱切小段。
6、锅中热油,先放入一半的蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片翻炒,至土豆片变成透明色。
7、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀(如果番茄的汁较少,炒软后,可以加点水和番茄酱)。
8、关火后放入葱段,和另一半的大蒜片翻炒几下,即可。
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