1、配料：土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许。
2、土豆切丝泡水，去掉多余淀粉。
3、辣椒切丝。
4、蒜末备好。热锅冷油，油少许。
5、油热后放入姜蒜末炒香。
6、土豆丝水沥干，倒入锅中。
7、土豆丝炒软。
8、加入辣椒，翻炒均匀。
9、加入适量盐和少许鸡精。
10、起锅，装盘。
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