1、可以，但不建议用开水烫熟。
2、如果是刚烧开的开水的话，可能可以将新鲜的牛肉卷给烫熟，但是一般不建议采用这种方式。因为生的牛肉中可以含有细菌和寄生虫，而开水并不能将其完全消灭，这样就会带来许多安全隐患。
3、所以如果要吃牛肉卷的话一定要将牛肉卷放入锅中持续高温烫熟，这样才能将牛肉中的细菌和寄生虫除去。
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