1、柠檬鸡爪中含有大量的油脂以及胶原蛋白成分,当将柠檬鸡爪让人冰箱中等温度较低的环境下时,柠檬鸡爪就会出现结冻的情况,这属于正常现象。这是因为油脂到了一定凝固点时就会结冻,就跟水到了零度以下就会结冰一样,无需过于担心,只要将柠檬鸡爪稍稍加热一下就能使其恢复原状。
2、柠檬鸡爪冻住的物质为鸡爪中的油脂和胶原蛋白,是没有毒性的,食用后不会对人体健康造成影响,而且冻过后的柠檬鸡爪口感冰冰凉凉,不介意这种口感的可以直接食用。 如果不喜欢凝固结冻的口感,也可以将柠檬鸡爪放进平底锅内稍微加热一下,待汤汁融化后再食用。 只是经过加热之后的柠檬鸡爪口感会变得绵软,失去了之前的脆爽口感,可以根据个人口味爱好来选择到底加不加热。
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