1、软硬适中较好。
2、一般来说，阿胶糕的软硬度并不会对其营养成分及功效有影响，所以阿胶糕干一些可以，软一些也可以，但过软的阿胶糕，在保存中容易粘连，过硬的阿胶糕，又会较难消化一些，而软硬适中的阿胶糕，既不会粘连，方便储存，食用的口感又较为香甜弹软，所以阿胶糕软硬适中会更好一些。
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