1、食材:牛肉200克、蒜苔400克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、精盐1勺、淀粉1小勺、食油适量。
2、准备食材。蒜薹择洗干净。
3、牛肉切成片,放入碗内,加入清水3勺。
4、搅拌均匀后,加入生抽、老抽,用手抓匀,加入盐。
5、抓匀后,基本没有水分了,都吃进肉里了,然后加入1勺淀粉。
6、搅拌均匀后,加入1勺食用油封住,防止风干,腌制1小时。
7、蒜薹洗净切成段。
8、锅坐火上烧热,倒油,下入腌制好的牛肉片,翻炒至九分熟盛出待用。
9、锅洗净,烧热放油,下入葱姜蒜弄煸出香味。
10、放入蒜薹翻炒,稍加一点热水,加入盐调味。
11、倒入炒好的牛肉,翻炒均匀出锅装盘。
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