1、先将荷兰豆去掉两头,然后撕掉荷兰豆的筋。然后再将荷兰豆清洗干净,锅中加入适量的水,大火煮开之后里面加入油,将荷兰豆放入锅中进行焯水,焯水时里面除了加入油之外,还要再加入适量的盐。
2、最后再将焯水后的荷兰豆放入凉水中,快速地过一下。
3、锅中加入适量的油,油温达到6成热的时候,先将蒜片放入锅中炒出香味,里面加入料酒和少量的水。
4、之后里面再加入红辣椒段和荷兰豆,快速翻炒均匀之后,根据自己的口味加入盐和鸡精。
5、最后再加入水淀粉,收汁的时候一定要用大火来收汁,出锅前再加入少许的明油就可以了。
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